保健食品氨基酸水解方法的研究

• 作者: 罗建波 谭小秋
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 保健食品 氨基酸 水解方法
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 424,420
• 页数: 2页
• 分类号: O657.7+2
• 字数: 3057字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2003.04.011

摘要

[目的]保健食品组方复杂,氨基酸分析检测有一定困难,样品中蛋白质的水解是整个检验过程中的重要环节,国家标准分析方法中使用的水解方法未能全部满足实际工作需要,保健食品的氨基酸分析需要一种有效可行的水解新技术.[方法]采用大体积试管,抽真空充氮气并密封,低温烘热盐酸水解法,可达到水解率高、安全、样品代表性好、准确度高的目的.[结果]经日常工作中260份样品的分析检验证明本法是复杂样品氨基酸水解的较好方法.[结论]可推荐各有关实验室应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗建波		25	146	8.0	11.0
2	谭小秋		1	4	1.0	1.0