仁用杏的初加工及贮藏技术

• 作者: 白燕
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 仁用杏 初加工 贮藏技术 采收 脱皮 晒核 砸核 挑核 包装
• 年，卷（期）: ncpjgb_2003,（7）
• 页码范围: 27-28
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.4

摘要

仁用杏是我国三北地区重点发展的经济林树种之一,其杏仁肥大,味美香甜,具有很高的营养价值和经济价值.每100g杏仁中,含蛋白质23 g～27g、粗脂肪50 g～64g、糖类10g、钙111 mg、磷338 mg、铁7 mg,以及胡萝卜素、尼克酸、杏仁甙及多种维生素等营养物质.杏仁具有祛痰止咳、平喘润肠、消食解毒等功效,对风寒咳嗽、肠燥便秘等病症有良好的疗效,特别是杏仁中含有的不饱和脂肪酸,可有效地降低血压、预防心血管疾病,而成为药食兼用的滋补佳品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白燕		5	4	1.0	2.0