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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 随着基因、生物工程的发展,当今世界正掀起一场人造食品的技术创新热潮,各国食品加工业正竭力应用高新技术,向人造食品时代过渡,以争夺21世纪新型食品市场.人造食品将是21世纪人类的主要食品,其生...
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2. 大寨的经济品牌刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 曾经是全国农业战线一面旗帜的大寨,如今又在培育自己的经济品牌.前不久,有30位国内知名营养保健专家参加的"中国市场饮料健康价值专家研讨会"上,大寨核桃露获最高奖项,荣膺综合健康指数"五颗星顶...
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3. 工农关系出现了新变化刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 中国社会科学院工业经济研究所张承耀最近撰文提出,在新形势下,我国的工农"联盟关系"出现了微观主体关系的重新构建,这不仅仅涉及工业与农业两个方面,还包括商业、服务业等许多领域.
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4. 蛋品市场与禽蛋的冻干加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 1.禽蛋生产与加工现状 中国是世界养禽大国,家禽饲养量和禽蛋产量均居世界首位.2001年,我国的禽蛋产量是2 335万t,人均15.6 kg,已超过发达国家的平均水平(人均13 kg),在我...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 近年来,市面上各种酱油纷纷问世,小型酱油酿造作坊如雨后春笋般兴起,但是,一些"无粮勾兑"的"超低价酱油"却令广大消费者难辩真伪.小企业、小作坊怎样采用科学方法生产出符合质量标准的合格酱油已成...
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6. 炒米的手工制作工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 炒米是由糜子炒熟后剥去外壳而制得的米粒.它是蒙古人喜爱吃的传统食品,在蒙古人心目中有着极其重要的位置,因此又称"蒙古米",牧民每天都要吃炒米、喝奶茶.除此之外,随着社会的发展,现代生活节奏的...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 苹果园中的残果、次果和落果,以及果品加工的废料(果皮、果屑、果核等),如果都能充分利用起来,制造酒精或者食醋,可大大提高经济效益.
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8. 枸杞功能性饮料的加工技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 枸杞为茄科落叶小灌木,是我国传统的具有补益功能的名贵中药材.通常称枸杞的浆果为枸杞子,种子为枸杞籽.长期以来,枸杞加工业只注重枸杞子加工,而忽视枸杞叶的开发利用.在枸杞子的加工过程中,大都弃...
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9. 蕨根汁保健酒的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 蕨为蕨科多年生草本植物,其根和茎富含碳水化合物、蛋白质等营养物质。每100g蕨根中含碳水化合物14g、蛋白质2.4g、脂肪1.2g、钙8.5mg、铁11mg、锌9mg,以及多种氨基酸和维生素...
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10. 巧制蛋壳工艺品刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 鸡、鸭、鹅、鹑等家禽或珍禽的蛋壳,一般都被人们当作废品丢掉,若将其收集加工成工艺品,则身价百倍.以下简要介绍种蛋壳工艺品的制作方法.
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11. 山楂糕的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要： (1)原料山楂、砂糖、明矾,其比例为50:50:1.
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12. 山楂果丹皮的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要： (1)原料山楂、砂糖,其比例为5:3. (2)制作方法①将山楂挖去蒂把,削净虫蛀及腐烂部分,用清水洗净放入锅中,加入适量清水,用大火煮沸30 min,使山楂果肉充分软化,然后将煮好的山楂捞出...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 采用保鲜袋包装果蔬是当前最常用的保鲜方法.用作包装袋的保鲜膜一般为聚烯烃系列膜,它是众多功能性聚合物膜材料的主要品种.在聚烯烃中加入其他材料经深加工后,便具备了许多功能,其应用领域也更加广阔...
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14. 香芋脆片的加工工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 芋,俗称芋头、芋艿、毛芋等,为多年生宿根作物.芋有两类,一类有香味,一类无香味.无香味的芋栽培很广,一般被当作杂粮或蔬菜食用;有香味的芋由于其特有的淡紫色和幽雅的清香,很受消费者的欢迎.香芋...
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15. 甘薯脆片的生产工艺技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 甘薯是福建省第二大粮食作物,常年种植面积达28.67万hm2,通常只作为粗粮和饲料消费,本身价值极低,但具有极大的加工增值潜力."岩薯5号"是一个高产、优质、适宜加工的甘薯新品种,该品种红皮...
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16. 用柑橘皮制取果胶粉的生产技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 果胶是一种增稠剂与稳定剂,被广泛应用于食品工业中.果胶的食物纤维是维持人体健康的重要物质,具有增强胃肠蠕动促进营养吸收的功能,对防治高血压、肠癌、糖尿病、肥胖症等病症有良好的疗效.在果酱、果...
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17. 如何制作蛋黄派刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要：
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18. 肉类发展的新秀——冷却肉刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 发达国家在20世纪20年代就开始推广冷却肉,目前消费的生鲜肉中有90%以上都是这种卫生安全、包装良好的冷却肉.近年来,随着人民生活水平的提高,对肉制品卫生指标和营养价值的要求越来越高,特别是...
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19. 中小型碳酸饮料生产线刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 以雪碧、醒目、可乐为代表的碳酸饮料,占据了大部分的饮料市场.上海集美乳品饮料机械有限公司针对中小投资者开发研制出集水处理、配料、混合于一体的含汽饮料机组,全部设备投资4.8万元,经济、实用,...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 干燥工艺是淀粉生产中不可缺少的工艺,干燥方法的选择取决于被干燥物料的特性.淀粉滤饼一般含水量不高,而且多数情况下,水分附着在细小淀粉颗粒的表面,所以一般采用快速气流直接干燥(人们常称闪蒸干燥...
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21. 小型螺旋榨油机的使用及故障排除刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 近年来,在农村中使用小型螺旋榨油机的越来越多,但一些用户由于没有掌握好使用技术,致使出油率低,油质差,甚至出现故障.现将小型螺旋榨油机的正确使用方法及榨油机故障排除方法介绍如下.
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22. 农产品加工用具的清洗与杀菌刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 在农产品加工中,为防止原料微生物污染,需定时对加工用具进行清洗,以减少微生物数量和其他污染,同时洗去以蛋白质和碳水化合物为主的微生物营养源,杜绝微生物繁殖.对加工用具进行杀菌也是保持设备卫生...
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23. 吸尘弹花机刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要：
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24. 预榨膨化机刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要：
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25. 微波灭菌隧道烘箱刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要：
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26. 燃气油炸机刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要：
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27. 湿冷保鲜设备刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要：
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28. 自动草帘编织机刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要：
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29. 多样切片机刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要：
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30. 国际果蔬加工新热点——无废弃开发刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年9期页码:摘要：
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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