炒米的手工制作工艺

• 作者: 图雅 杜文亮
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 炒米 手工制作工艺 营养价值 形态特征 工艺流程 操作技术 清洗 蒸煮 烘炒 脱壳
• 年，卷（期）: ncpjgb_2003,（9）
• 页码范围: 15-16
• 页数: 2页
• 分类号: TS213

摘要

炒米是由糜子炒熟后剥去外壳而制得的米粒.它是蒙古人喜爱吃的传统食品,在蒙古人心目中有着极其重要的位置,因此又称"蒙古米",牧民每天都要吃炒米、喝奶茶.除此之外,随着社会的发展,现代生活节奏的加快,人们越来越需求方便、快捷且营养丰富的食品,炒米具有这些特点,而且最适合与营养价值很高的奶类制品搭配着吃.炒米泡热奶茶、热牛奶等再加其他辅料搭配,可营养互补,易于消化,适合不同年龄层的人群.如今,炒米已作为现代生活中的方便食品受到人们的欢迎.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜文亮	内蒙古农业大学机电工程学院	63	249	8.0	13.0
2	图雅	内蒙古农业大学机电工程学院	21	25	3.0	4.0