蒜薹加工五法

• 作者: 李伟立
• 来源期刊: 农村实用技术与信息
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏
• 页码范围: 50
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

1、盐腌蒜薹(1)原料:青嫩蒜薹20公斤,精盐5公斤,18℃盐水2公斤.(2)制作:将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍,一层蒜薹一层盐,并均匀撒入盐水,每天倒缸2次.腌制10天后,改为每天倒缸1次,连续腌2周即成.