一种快速检测发酵液污染情况的方法

• 作者: 冯后俊 卓宇 吴长芳 张开利
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒酿造 微生物污染 发酵液 检测方法 复合染色液
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 页码范围: 55
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

<正> 啤酒酿造过程中的微生物污染,将使产品产生异味、浑浊或沉淀、黏度提高等。用传统方法检测微生物,检测时间较长,如好氧菌需要1天左右,厌氧菌需要5～7天,不利于指导生产,而且工作量大,检测费用较高。本文介绍一种复合染色液,能快速检测出发酵液受污染情况,供同行参考。1 复合染色液的配制

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯后俊		17	2	1.0	1.0
2	吴长芳		11	1	1.0	1.0
3	张开利		4	0	0.0	0.0
4	卓宇		1	0	0.0	0.0