DHA的来源及合理应用

• 作者: 张义明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: DHA 鱼油 微藻油 婴幼儿 孕妇 哺乳期妇女 食品
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 98-100
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2225字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.08.055

摘要

近年来,DHA(二十二碳六烯酸)在食品尤其是婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女食品中的应用越来越广.DHA来源于鱼油或微藻油,可是鱼油中可能含有多种持续性有机污染物和能抑制儿童生长发育的成分EPA,合理选用DHA显得十分重要.由于DHA具有多种独特生理功能,它在食品工业的应用将会迅速增加,成为人们身体健康和智力发展的必需品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张义明	贵州工业大学发酵工程与生物制药省重点实验室	40	212	8.0	13.0