番茄深加工技术

• 来源期刊: 河南农业
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄汁 深加工技术 海藻酸钠 柠檬酸
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 页码范围: 33
• 页数: 1页
• 分类号: TS255
• 语种: 中文

摘要

一、番茄汽水:(1)汁的提取.选红透鲜果,用水洗净、打浆、压滤,将其汁煮沸5分钟备用.(2)配方(以1000瓶250毫升计).番茄汁30公斤,白砂糖20公斤,柠檬酸30克,维生素50克,氯化钠12.5克,苯钾酸钠25克,海藻酸钠75克.(3)制