水果及果汁饮料中展青霉素和HMF分析方法研究进展

• 作者: 余以刚 刘继平 李光伟 林华山 黄伟
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 展青霉素 水果 果汁 5-羟甲基糠醛
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 119-120
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5+9
• 字数: 2797字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2003.01.079

摘要

本文综述了水果和果汁饮料中展青霉素和HMF的检出方法,如HPLC、GC和薄层色谱法.展青霉素是由青霉属、曲霉属和Byssochlamys菌种产生的真菌毒素,主要存在于霉烂苹果和苹果汁中.展青霉素和HMF常常同时出现在水果和果汁饮料中,是果汁饮料重要的质量指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄伟		64	392	10.0	17.0
2	李光伟		6	47	2.0	6.0
3	余以刚		6	100	5.0	6.0
4	林华山		7	95	5.0	7.0
5	刘继平		7	94	5.0	7.0