RP-HPLC同时检测苹果汁中乳酸、富马酸、5-HMF和展青霉素

• 作者: 仇农学 牛鹏飞
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: RP-HPLC 乳酸 富马酸 5-HMF 展青霉素
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 贮藏·保鲜·加工
• 页码范围: 1158-1164
• 页数: 7页
• 分类号: S6
• 字数: 5464字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2008.04.027

摘要

[目的]同时定量检测苹果汁中乳酸、富马酸、5-HMF和展青霉素,建立一种基于多通道紫外检测器的反相高效液相色谱(RP-HPLC)分离方法.[方法]采用C18色谱柱(250mm×4.6 mmID,5.0μm),以pH为2.5的磷酸水溶液和乙腈按95:5混合为流动相,在流速1.00 m1·min-1,温度30℃下进行乳酸、富马酸、5-HMF和展青霉素的色谱分析.[结果]前10 min,两种有机酸在210nm下被分离和检测;后10 min,5-HMF和展青霉素于276nm 下被分离和检测.检测限分别为:乳酸0.1790 mg·L-1、富马酸0.0032 mg·L-1、5-HMF 0.0057 mg·L-1和展青霉素0.0089mg·L-1,保留时间、峰高和峰面积的重现性(n=3)变异系数(CV)均小于1.0%.保留时间的日内重现性(n=3)和日间精密度(n=10)变异系数(CV)分别小于0.09%和0.5%.平均回收率为95.64%～99.17%.[结论]该方法可应用于同时定量检测苹果浓缩汁中乳酸、富马酸、5-HMF和展青霉素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛鹏飞	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	35	380	12.0	19.0
2	仇农学	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	161	2329	26.0	36.0