苹果汁中展青霉素的超声波降解

• 作者: 付晓亮 岳田利 彭帮柱 袁亚宏 高振鹏
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 展青霉素 苹果汁 超声波 降解
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 138-142
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.44|TS201.6
• 字数: 3395字
• 语种: 中文

摘要

为了降低苹果汁中展青霉素的含量,提高苹果汁的安全性,研究了超声波处理技术对苹果汁中展青霉素的降解效果及条件.在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了超声波处理技术降解苹果汁中展青霉素的较佳工艺条件.结果表明:超声波降解苹果汁中展青霉素的最佳工艺参数为超声波功率420W、处理时间90min、超声波频率28kHz、处理温度30℃,在该条件下苹果汁中展青霉素降解率为69.43%,试验对苹果汁的关键质量参数影响不大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳田利	西北农林科技大学食品科学与工程学院	280	3349	29.0	40.0
2	高振鹏	西北农林科技大学食品科学与工程学院	96	1428	20.0	34.0
3	袁亚宏	西北农林科技大学食品科学与工程学院	183	2302	25.0	38.0
4	彭帮柱	西北农林科技大学食品科学与工程学院	30	625	12.0	24.0
5	付晓亮	西北农林科技大学食品科学与工程学院	1	29	1.0	1.0