桔薯复合脯的加工技术

• 作者: 周红翠 张洪路
• 来源期刊: 农村天地
• 学科: 工学
• 关键词: 加工技术 质量百分比 桔皮 热烫 山梨酸钾 沥干 食盐溶液 脱苦 凉开水 待用
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 页码范围: 23-23
• 页数: 1页
• 分类号: TS255

摘要

【正】 柑桔和甘薯在我国大部分地区都有种植,且产量大,资源丰富,价格便宜,生产桔薯复合脯可增加这两种资源的综合利用,提高其经济效益。 1.原料配比(质量百分比):桔瓣25～30％,桔皮8～10％,甘薯35～40％,白砂