影响丙酸菌生长和产酸因素的初步研究

• 作者: 曾东方 熊海燕 王为国 王存文 赵玉凤
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 培养条件 营养条件 丙酸杆菌
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.02.001

摘要

研究了培养方式和各种培养条件对丙酸杆菌的生长、丙酸生物量及环境酸度变化的影响,初步确定丙酸杆菌发酵的初步优化培养方式、培养基的始初pH及不同浓度的营养成分对丙酸杆菌的生长和产酸量的影响,初步优化的培养基成分为:葡萄糖3.0%,酵母膏2.0%,蛋白胨0.3%,氯化钴6ppm:培养方式:静置有氧培养好:灭菌前pH:7.0～7.5.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王为国	武汉化工学院化工与制药学院	19	203	7.0	13.0
2	熊海燕		36	159	7.0	11.0
4	曾东方	武汉化工学院化工与制药学院	6	38	4.0	6.0
5	王存文		12	83	6.0	8.0
8	赵玉凤	武汉化工学院化工与制药学院	4	15	3.0	3.0