冷冻链解决食品安全问题：冷冻链与食品安全

• 作者: 杨婷
• 来源期刊: 质量与市场：质量
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 冷冻链 食品卫生 冷冻食品 食品质量 冷藏温度 商品包装
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 页码范围: 2-4
• 页数: 3页
• 分类号: TS205.7

摘要

不断膨胀的冷冻食品市场面临着严峻的考验。冷冻食品从生产到运输再到终端销售的环节中，均须受到严格的温度限制，以确保其品质安全，然而这关键的一项却是目前国内冷冻食品的软肋。