采后赞皇大枣不同包装处理的生理生化性状差异

• 作者: 关军锋 冯云霄 及华 孙玉龙 安永芳 窦世娟
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 赞皇大枣 包装 贮藏 保鲜 褐变 衰老
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 540-543
• 页数: 4页
• 分类号: S665.1
• 字数: 2887字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9980.2004.06.008

摘要

利用PVC(50μm厚)、PE-G(绿色,20μm厚)、PE-W(白色,20μm厚)3种保鲜膜包装赞皇大枣,与对照(不包装)相比,在0℃贮藏条件下,包装处理能较好地保持果实的风味,降低果肉褐变度、可溶性总糖、酚和丙二醛(MDA)含量及过氧化物酶(POD)的活性.除贮藏前期PVC和PE-w包装的果实具有较高的多酚氧化酶(PPO)活性外,其余时期各包装处理果实中PPO活性低于对照.贮藏前期不同处理间可溶性蛋白质含量差异较小,后期PE-G和PE-W处理的果实中具有较高的可溶性蛋白质含量.总体看来,3种保鲜膜相比,以PE-G包装处理抑制褐变和保鲜效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯云霄	河北省农林科学院遗传生理研究所	64	639	16.0	22.0
2	及华	河北省农林科学院遗传生理研究所	98	925	17.0	24.0
3	孙玉龙	河北省农林科学院遗传生理研究所	45	542	15.0	20.0
4	关军锋	河北省农林科学院遗传生理研究所	162	2440	24.0	41.0
5	安永芳	河北省农林科学院遗传生理研究所	6	51	4.0	6.0
6	窦世娟	河北省农林科学院遗传生理研究所	4	75	4.0	4.0