影响大豆饼(粕)营养品质的主要因素

• 作者: 姚妙爱
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆饼(粕) 生产工艺 营养品质 抗营养因子 抗营养作用 灭活
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 粮食深加工与食品
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: TS229
• 字数: 4318字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2004.05.017

摘要

论述了影响大豆营养品质的因素有加工工艺和抗营养因子,主要因素是抗营养因子的作用.对饲料中 抗营养因子的种类、性质、抗营养作用及灭活方法作一综述,并提出对今后研究的展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚妙爱		3	37	3.0	3.0