浅谈影响大豆油质量的主要因素

• 作者: 曹赞 熊芳芳 陈百会 高树成 高鹏
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆油 质量 色泽 烟点
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 分类号: TS222|TS224
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2009.12.004

摘要

对影响大豆油质量的因素进行了阐述,并提出了相应措施.为了生产出高质量的大豆油,应严格控制原料大豆的质量、软化温度、入浸水分、蒸发器出口温度以及脱臭干燥器操作条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高树成		52	107	6.0	8.0
2	曹赞		6	13	2.0	3.0
3	陈百会		9	10	1.0	3.0
4	熊芳芳		7	10	1.0	3.0
5	高鹏		1	1	1.0	1.0