控制图分析在食品安全预警和快速反应中的应用

• 作者: 李聪 李辉 秦燕
• 来源期刊: 检验检疫科学
• 学科: 工学
• 关键词: 控制图分析 食品 安全预警机制 快速反应集机制 危害物 正态分布
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 页码范围: 47-50
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6

摘要

首次将控制图运用于食品风险预警，建立了针对不同危害物和食品种类的阳性检出率控制图、危害物检出率控制图、危害物超标率控制图和平均值一标准偏差控制图等，并对CIQ系统大量的实验数据进行实验论证和相关修正，为食品安全预警和快速反应提供了有效可行的数理统计模型和快速预警依据。