转抗除草剂基因水稻与亲本的稻米理化特性及主要营养成分比较

• 作者: 崔海瑞 张慧廉 沈希宏 程式华
• 来源期刊: 中国水稻科学
• 学科: 农学
• 关键词: 转基因水稻 抗除草剂 理化特性 淀粉粘滞性 营养成分
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 181-183
• 页数: 3页
• 分类号: Q943|S511.033|S511.035.3
• 字数: 3089字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1001-7216.2004.02.019

摘要

对转抗除草剂基因水稻与原亲本稻米的理化特性和关键性营养成分进行了比较,发现在最高粘度、热浆粘度和冷胶粘度等RVA谱特征值上两者有显著差异,但在表观直链淀粉含量、胶稠度和淀粉粘滞特性的崩解值和消减值等淀粉食用品质方面基本相同;在粗蛋白、粗脂肪、总灰分、氨基酸和矿物质等关键性营养成分上不存在显著差异.表明在水稻遗传转化操作过程中,T-DNA插入并未显著改变原亲本的上述品质性状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈希宏	浙江大学原子核农业科学研究所	27	247	9.0	15.0
3	程式华		84	2471	25.0	48.0
4	崔海瑞	浙江大学原子核农业科学研究所	61	2119	27.0	45.0
5	张慧廉		4	14	1.0	3.0