魔芋葡甘聚糖物理共混研究新进展

• 作者: 李斌
• 来源期刊: 冷饮与速冻食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖 理化特性 物理共混 进展
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 科研进展
• 页码范围: 35-37,41
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.7
• 字数: 3500字
• 语种: 中文

摘要

综述了魔芋葡甘聚糖的理化特性、物理共混方面的研究成果,指出了尚待研究的方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李斌	华中农业大学食品科技学院	115	1081	19.0	28.0