优质耐贮芥蓝品种筛选及低温保鲜技术研究

• 作者: 张衍荣 赵秀娟 邓义才
• 来源期刊: 湖南农业大学学报(自然科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 芥蓝 品种筛选 保鲜
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 340-343
• 页数: 4页
• 分类号: S637.9
• 字数: 2385字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-1032.2004.04.012

摘要

为了筛选出符合市销和出口要求的优质芥蓝品种,研究出芥蓝最适宜的低温贮藏保鲜方法,笔者对4个芥蓝品种进行了产量及品质测定,对不同温度、不同品种和不同保鲜剂处理在贮藏过程中的蛋白质、可溶性糖、维生素C、叶绿素等成分的变化及保鲜效果进行了研究.结果表明:1)"耐热中花"是目前生产上较优质、耐贮运的品种之一;2)芥蓝最适宜的低温贮藏温度为1℃,在此温度下贮藏30 d可保持叶片基本绿色;3)复合保鲜剂能有效地减缓芥蓝在贮运过程中营养物质的下降,延迟衰老.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张衍荣	广东省农业科学院蔬菜研究所	45	286	10.0	15.0
2	邓义才	广东省农业科学院蔬菜研究所	17	192	6.0	13.0
3	赵秀娟		12	123	6.0	11.0