冻干胡萝卜丁

• 作者: 刘学浩 王琪 薛梅
• 来源期刊: 冷饮与速冻食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 冻干食品 胡萝卜丁 速冻处理
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与创新
• 页码范围: 12-13,16
• 页数: 3页
• 分类号: TS205.1
• 字数: 2196字
• 语种: 中文

摘要

本文对冻干食品的概念及其冻干胡萝卜丁的研制作了阐述.国内用于生产冻干食品的农副产品的数量大、品种多、质量高、价格低,再加上廉价劳动力,因而在国际市场上具有较强的竞争力.随着人们生活水平的提高,饮食品位也在不断提升,作为高档食品的冻干食品必将受到消费者的青睐.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘学浩		17	36	4.0	6.0
2	薛梅		5	1	1.0	1.0
3	王琪		4	1	1.0	1.0