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摘要:
食品有效成分及其作用很多,它们的发展需要得到相应的检测技术标准加以质量控制和保障.本文主要介绍了糖类的重要作用和糖标准物质在糖类检测中的作用.由于糖类特别是膳食纤维、功能性低聚糖和多糖的生理作用和保健功能,其越来越得到重视,并得到开发应用.糖标准物质的作用在于确保食品和保健食品中糖有效成分及其有效成分含量多少,从而可以确定食品和保健食品的质量好坏和评价其功效作用,糖标准物质是确保食品分析检测结果有效和数据准确可靠的关键.
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高效液相色谱法
蒸发光散射
保健食品
果糖
葡萄糖
蔗糖
麦芽糖
乳糖
木糖
聚合醇有效成分的测定
聚合醇
四苯硼钠络盐返滴定法
可行性
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 食品有效成分糖和糖标准物质
来源期刊 检验检疫科学 学科 工学
关键词 食品 有效成分 标准物质
年,卷(期) 2004,(3) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 21-23
页数 3页 分类号 TS2
字数 3973字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1674-5354.2004.03.006
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王晶 25 417 11.0 20.0
2 吴方迪 17 182 8.0 13.0
3 朱荣平 5 82 3.0 5.0
传播情况
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2014(1)
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研究主题发展历程
节点文献
食品
有效成分
标准物质
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
检验检疫学刊
双月刊
1674-5345
11-5795/R
大16开
北京市
1991
chi
出版文献量(篇)
3378
总下载数(次)
5
总被引数(次)
10597
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