微生物壳聚糖酶的研究概况

• 作者: 戴芸 朱旭芬
• 来源期刊: 浙江大学学报(农业与生命科学版)
• 学科: 生物学
• 关键词: 壳聚糖 壳聚糖酶 糖苷水解酶 氨基酸序列
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 页码范围: 229-236
• 页数: 8页
• 分类号: Q556
• 字数: 5489字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1008-9209.2004.02.023

摘要

壳聚糖是自然界中最丰富的多糖之一.壳聚糖酶能够降解壳聚糖生成壳寡糖,壳寡糖具有多种生物学特性,用途广泛.壳聚糖酶主要分布在微生物和一些植物中,理化性质较稳定.根据其底物特异性和断裂键的专一性可分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三类.根据已测序壳聚糖酶的氨基酸序列相似性,壳聚糖酶分别属于糖苷水解酶46号、75号和80号.目前,只有2种壳聚糖酶的3级结构被测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱旭芬	浙江大学生物科学系	24	467	13.0	21.0
2	戴芸	浙江大学生物科学系	1	34	1.0	1.0