微生物壳聚糖酶的研究进展

• 作者: 季更生 陈爱春
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 壳聚糖酶 糖苷水解酶 酶学性质
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 297-301
• 页数: 5页
• 分类号: Q55
• 字数: 5596字
• 语种: 中文

摘要

壳聚糖酶是一种催化壳聚糖降解为壳寡糖的糖苷水解酶.基于近年来国内外壳聚糖酶的研究成果,本文概述了壳聚糖酶的微生物来源、理化性质、分子特征及研究现状,并对今后的发展趋势进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	季更生	江苏科技大学生物与环境工程学院	37	131	6.0	9.0
2	陈爱春	江苏科技大学生物与环境工程学院	4	95	3.0	4.0