微生物乳糖酶的特性和发展现状

• 作者: 张伟 李英军 檀建新 王敏 苏旭东 路玲玲 马雯
• 来源期刊: 河北农业大学学报
• 关键词: 乳糖不耐受 乳糖酶 固定化 基因工程 低聚半乳糖
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 页码范围: 167-169
• 页数: 3页
• 分类号: Q939.11
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1573.2003.z1.051

摘要

人体内乳糖酶缺乏造成乳糖不耐受,对水解酶--β-半乳糖苷酶的酶源、特性、人体内的代谢进行了简要介绍,在此基础上讨论了固定化技术、基因工程技术生产乳糖酶和利用乳糖酶生产低聚糖的发展现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张伟	河北农业大学食品科技学院	241	2103	25.0	35.0
2	李英军	河北农业大学食品科技学院	55	591	15.0	22.0
3	马雯	河北农业大学食品科技学院	46	640	13.0	24.0
4	苏旭东	河北农业大学食品科技学院	29	317	11.0	17.0
5	檀建新	河北农业大学食品科技学院	37	518	14.0	22.0
6	王敏	河北农业大学食品科技学院	13	129	5.0	11.0
7	路玲玲	河北农业大学食品科技学院	6	166	6.0	6.0