乳糖酶研究进展

• 作者: 徐金龙 曹宇婷 玄明
• 来源期刊: 养殖技术顾问
• 学科: 工学
• 关键词: 乳糖酶 乳糖不耐受症 半乳糖苷 乳糖水解 转移作用 葡萄糖 乳制品
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 饲料与添加剂
• 页码范围: 50-51
• 分类号: TS252.1
• 字数: 2501字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1921.2011.10.048

摘要

乳糖酶具有将乳糖水解为半乳糖和葡萄糖，以及半乳糖苷转移作用。乳糖酶主要应用于对乳糖不耐受症的治疗以及对乳制品的加工改良等领域。许多患有乳糖不耐受症群体的体内缺少乳糖酶，使得乳糖不耐受症的患者不能在小肠内将乳糖分解，

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐金龙		6	10	2.0	3.0
2	玄明		4	48	3.0	4.0
3	曹宇婷		1	4	1.0	1.0