绿茶气调干燥的影响因素分析及状态参数优化

• 作者: 吉克温 林启训 王丽霞 陆则坚 陆蒸
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 绿茶 气调干燥 影响因素 参数优化
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 茶学
• 页码范围: 181-185
• 页数: 5页
• 分类号: S571.1
• 字数: 3102字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-352X.2004.02.015

摘要

为提高绿茶品质,采用自行设计的小型气调干燥机(QTM)实验设备,分别以氮气、二氧化碳气体及氮气和二氧化碳气体体积各为50%的混合气体置换部分空气作为干燥介质对绿茶进行气调干燥试验,并采用正交实验,分析了不同状态的气体成分对绿茶质量的影响.结果表明,在干燥室氧气含量相同状态下,采用氮气气调干燥可同时提高叶绿素及茶多酚含量.还对充氮降氧干燥过程的状态参数进行了优化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林启训	福建农林大学食品科学学院	68	630	15.0	21.0
2	吉克温	福建农林大学园艺学院	13	136	8.0	11.0
3	王丽霞	福建农林大学生命科学院	12	156	7.0	12.0
4	陆蒸	福建农林大学食品科学学院	20	291	10.0	17.0
5	陆则坚	福建农林大学食品科学学院	36	409	14.0	19.0