液体深层发酵培养芽孢乳酸杆菌D-1的研究

• 作者: 刘长海 杜冰
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 关键词: 芽孢乳酸杆菌 发酵 深层培养
• 年，卷（期）: 2004,（z1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 字数: 1597字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.z1.002

摘要

芽孢乳酸杆菌除具有普通乳酸菌的优良特性外,还具有生长速度快及对不良环境耐受性强等优点,可以将其制成食品添加剂或功能性食品,具有良好的应用前景,本论文以自行选育出的芽孢乳酸杆菌D-1为出发菌株,研究其液体发酵的条件,实验结果表明,在麸皮培养基中培养,温度范围为30～50℃、初始pH 7.0、接种量8%、种子培养时间18h、摇床转速180rpm、发酵时间42h,菌体生成量可达1010个/ml以上,芽孢的形成率达85%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘长海	仲恺农业技术学院食品科学系	55	430	12.0	15.0
2	杜冰	仲恺农业技术学院食品科学系	21	219	9.0	13.0