芽孢乳酸杆菌的分离与培养

• 作者: 刘志伟 刘长海 杜冰
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 芽孢乳酸杆菌 分离 培养 耐受性
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 1-2,22
• 页数: 3页
• 分类号: Q81
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.z1.001

摘要

乳酸菌的生理保健作用已得到普遍的认同,但其对环境耐受性差影响了乳酸菌的应用.从市售脱脂奶粉进行分离得到一株产芽孢乳酸杆菌db-1,该菌株产生芽孢,具有生长速度快及对不良环境耐受性强等优点,毒理学实验表明,该菌株及其代谢产物均属于无毒物质,小范围人群实验可以看出,该菌株对胃肠道对调理作用十分明显,可以将其制成食品添加剂或功能性食品,具有良好的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜冰	仲凯农业技术学院食品科学系	2	20	2.0	2.0
2	刘长海	仲凯农业技术学院食品科学系	2	20	2.0	2.0
3	刘志伟	梅州嘉应学院生物系	1	7	1.0	1.0