酸马奶中乳酸杆菌的分离与鉴定

• 作者: 云秀青 冯予廷 吴敬 张丛卉 毕玉海 王坤 贾丽
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 酸马奶 乳酸菌 分离纯化 生化鉴定
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: Q939.117
• 字数: 1776字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2008.01.020

摘要

从内蒙古锡林郭勒盟地区牧民家庭自制酸马奶样品中,分离纯化得到11株乳酸杆菌.经形态学、生理生化特性研究,11株乳酸杆菌分别鉴定归属于干酪乳杆菌(L.casei)、嗜酸乳杆菌(L.acidophilus)、植物乳杆菌(L.plantarum)、旧金山乳杆菌(L.sanfranciso).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴敬	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	20	213	7.0	14.0
2	毕玉海	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0
3	冯予廷	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0
4	云秀青	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0
5	张丛卉	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0
6	王坤	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0