酸马奶中乳酸菌的分离、纯化与鉴定

• 作者: 刘珩 姚新奎 张积荣 熊伟 熊素玉 许鹏 谭小海 陈潇
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 酸马奶 乳酸菌 分离纯化 生化鉴定
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 页码范围: 696-701
• 页数: 6页
• 分类号: S879.1
• 字数: 4516字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4330.2007.05.034

摘要

分别从乌鲁木齐市水西沟镇、伊犁地区、吉尔吉斯斯坦和哈萨克斯坦采集的酸马奶样品中,分离纯化得到乳酸菌21株.经形态学、生理生化特性研究分别鉴定为乳杆菌属(Lactobacillus)17株,分别为干酪乳杆菌(L.casei)、消化乳杆菌(L.alimentarius)、詹氏乳杆菌(L.jensenii)、耐酸乳杆菌(L.acetotolerans) 、戊糖乳杆菌(L.pentosus)、德氏乳杆菌德氏亚种 (L.delbrueckii subsp.delbruerkii)、玉米乳杆菌(L.zeae);乳球菌属(Lactococcus)1株,为植物乳球菌(L.plantarum);肠球菌属(Enterococcus)1株,为粪肠球菌(E.faecalis);明串珠菌属(Leuconostoc) 1株,为肠膜明串珠球菌(L.mesentaroides)中的葡聚糖亚种(subsp. mesentaroides);链球菌属(Streptococcus)1株,为嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus ).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘珩	新疆农业大学动物科学学院	25	181	8.0	12.0
2	姚新奎	新疆农业大学动物科学学院	60	490	13.0	19.0
3	谭小海		8	74	3.0	8.0
4	熊素玉	新疆农业大学动物科学学院	4	66	4.0	4.0
5	张积荣	新疆农业大学动物科学学院	4	66	4.0	4.0
6	陈潇	新疆农业大学动物科学学院	5	44	3.0	5.0
7	熊伟		1	26	1.0	1.0