葡萄酒的品尝(七)

• 作者: 王俊玉
• 来源期刊: 中国酒
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 葡萄酒品尝
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

品尝的操作技术--尝的方式方法 在闻过酒的香气后,人们要用嘴来尝它的味道.表面看来把酒拿到嘴边去喝,可能再也没有比这更简单的事了,然而对没有学过品尝的生手来说,常常会被这样一些问题所困惑:怎么操作才是恰当的?应该喝多少?怎样转动舌头,转动多少次?口腔怎样运动是最有效的呢?回答这些问题并不是十分容易的,品尝者的一些动作是可以模仿的,但结论你是意识不到的,自我的肌肉运动有一定的习惯,以自动的方式回应,各个人的条件反射有其个性特征,况且在品尝时人们到底确切地在想什么,是个未知数.