熟冻南美白对虾凤尾虾仁的工艺与质量管理

• 作者: 李丽
• 来源期刊: 浙江海洋学院学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 南美白对虾 熟冻 危害分析和关键点控制 卫生标准操作规范
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 155-157
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.4
• 字数: 2344字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-830X.2004.02.014

摘要

报告了熟冻南美白对虾凤尾虾仁的工艺流程及操作要点,探讨了加工工艺中的危害分(HACCP)及卫生标准操作规范(SSOP)的管理措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李丽		3	12	1.0	3.0