丁香[Syzygium aromaticum (L.) Merr.et Perry]挥发油中天然抗菌成分研究

• 作者: 孔秋莲 宋义忠 李清芳 章丽丽 陈留勇
• 来源期刊: 上海农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 丁香[Syzygium aromaticum (L.) Merr. et Perry] 挥发油 GC-MS 抑菌活性 化学成分
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与保鲜
• 页码范围: 68-72
• 页数: 5页
• 分类号: S685.26|S609.9|Q946.887
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-3924.2004.03.018

摘要

研究结果表明,丁香[Syzygium aromaticum (L.) Merr. et Perry]挥发油及其衍生物均可抑制黑曲霉(Aspergillus niger)和扩展青霉(Penicillium expansun)的生长,丁香挥发油对黑曲霉的最小抑菌浓度为50%,对扩展青霉的最小抑菌浓度为25%;丁香挥发油衍生物对黑曲霉的最小抑菌浓度为25%,对扩展青霉的最小抑菌浓度为20%.用GC-MS详细分析了丁香挥发油的化学成分,共鉴定了20个化合物,其中主要成分为丁香酚,含量占挥发油成分总量的68.0278%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈留勇	沈阳农业大学食品学院	13	556	10.0	13.0
2	宋义忠	沈阳农业大学食品学院	8	247	7.0	8.0
3	孔秋莲	上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心	23	565	10.0	23.0
4	章丽丽	上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心	9	438	8.0	9.0
5	李清芳	上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心	4	94	4.0	4.0