薄荷油β-环状糊精包结效果的多指标综合评判

• 作者: 刘文琴 宛晓春 陆宁
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: β-环状糊精 薄荷油 综合评判
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 23-24
• 页数: 2页
• 分类号: TS221
• 字数: 1333字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2004.02.010

摘要

研究薄荷油β-环状糊精的最佳包结工艺.采用饱和水溶液搅拌法包结物,用L9(33)正交试验,研究芯壁比例、搅拌时间和包结温度等因素对包合物产率、包合物含油率及挥发油利用率的影响,用多指标综合评判筛选最佳工艺条件.得出最佳工艺条件是芯壁比例1∶8(mL∶g);搅拌时间1.5h;包结温度30℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宛晓春	安徽农业大学食品系	162	3012	29.0	46.0
2	陆宁	安徽农业大学食品系	75	695	16.0	20.0
3	刘文琴	安徽农业大学食品系	1	8	1.0	1.0