薄荷油的二次包埋技术研究

• 作者: 叶宏音 童红武 郭俊成 雍国平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 薄荷油 β-环糊精 二次包埋物 稳定性
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1136字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.03.011

摘要

制备了薄荷油的β-环糊精一次包合物后,再用阿拉伯胶和麦芽糊精对其进行二次包埋,通过蒸馏并用分光光度法研究了温度和贮存时间对二次包埋物中薄荷油稳定性的影响.结果表明,二次包埋物在环境温度下和较长的贮存时间内是比较稳定的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童红武	中国科学技术大学食品科学与工程系	19	297	10.0	17.0
2	雍国平	中国科学技术大学食品科学与工程系	19	176	8.0	13.0
3	郭俊成	中国科学技术大学食品科学与工程系	12	200	8.0	12.0
4	叶宏音	中国科学技术大学食品科学与工程系	1	8	1.0	1.0