目前食品污染问题与防制探讨

• 作者: 吴晶文 林昇清
• 来源期刊: 海峡预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品污染 化学性污染 食源性致病菌 疾病控制
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: R155
• 字数: 5243字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-2705.2004.05.009

摘要

本文依据3年来对全省各类食品化学性污染和食源性致病菌的监测结果,以及150起食物中毒发病情况分析,综述我省当前食品中农药残留、兽药残留、重金属、氯丙醇、N-亚硝胺、真菌毒素、滥用食品添加剂以及致病菌污染现状,并探讨各种污染的预防控制措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴晶文		8	45	5.0	6.0
2	林昇清		5	23	3.0	4.0