原料奶生产贮运控制措施的研究

• 作者: 杨亮宇 毛华明 王明珠 苏永生 范江平 钱勇
• 来源期刊: 云南农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 原料奶 贮藏 运输 控制措施
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 畜牧·兽医·资源昆虫
• 页码范围: 231-233
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.26
• 字数: 1985字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-390X.2004.02.026

摘要

原料奶营养丰富,在其生产贮运过程,温度和容器都能引起微生物的增殖,而降低原料奶质量.通过制定贮运控制措施并实施,对试验原料奶样品中微生物指标进行测定比较分析,结果表明:贮藏采用制冷贮奶槽,运输采用专用奶槽车,并使贮运过程的温度控制在4～8 ℃,原料奶中细菌总数,芽孢总数比措施前有显著降低(P<0.05),达到国家标准要求.控制措施对生产优质牛奶具有指导意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨亮宇	云南农业大学云南省动物营养与饲料与饲料重点实验室	67	360	9.0	16.0
2	毛华明	云南农业大学云南省动物营养与饲料与饲料重点实验室	225	1718	19.0	29.0
3	范江平	云南农业大学食品科技学院	64	310	10.0	14.0
4	王明珠		10	71	5.0	8.0
5	苏永生		6	16	2.0	4.0
6	钱勇		4	26	3.0	4.0