影响原料奶质量的主要因素及其控制措施

• 作者: 于文杰 于海洋 接伟光 肖光辉
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 原料奶 污染 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 单增李斯特菌
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 67-71
• 页数: 5页
• 字数: 6537字
• 语种: 中文

摘要

综述了原料奶中主要的致病菌及其危害,并分别对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和单增李斯特菌的主要特性及检测方法做了系统的概述,分析了其主要来源,并提出了几点可供参考的控制措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	接伟光	黑龙江东方学院食品与环境工程学部	40	156	8.0	11.0
2	于海洋	黑龙江东方学院食品与环境工程学部	3	1	1.0	1.0
3	于文杰		8	3	1.0	1.0
4	肖光辉	黑龙江东方学院食品与环境工程学部	3	1	1.0	1.0