魔芋葡甘聚糖分子链形态研究

• 作者: 李斌 谢笔钧
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖 链参数 分子形貌 原子力显微镜 光散射
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 园艺·贮藏·保鲜·加工
• 页码范围: 280-284
• 页数: 5页
• 分类号: S632
• 字数: 4322字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0578-1752.2004.02.020

摘要

以光散射、凝胶渗透色谱及粘度法研究了魔芋葡甘聚糖的远程结构,其重均分子量Mw、均方根旋转半径(S2)1/2以及第二维利系数A2分别为1.04×106、1 05.0±0.9 nm和(-1.59±0.28)×1 0-3mol 1-2,多分散系数Mw/Mn为1.01 5±0.003,建立了M ark-Houwink方程[η]=5.96×10-2Mw0.73;分子链参数ML=982.82 nm-1,Lp=27.93 nm,d=0.74 nm,h=0.26 nm,L=1 054.11nm;采用原子力显微镜(AFM)及透射电镜(TEM)观察到魔芋葡甘聚糖的分子形貌为伸展的有一定刚性的半屈曲性直链分子,不存在支链.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢笔钧	华中农业大学食品科技系天然产物研究室	300	6969	43.0	63.0
2	李斌	华中农业大学食品科技系天然产物研究室	115	1081	19.0	28.0