白酒的营养功能与卫生问题

• 作者: 索颖
• 来源期刊: 中国酒
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 科海撷英
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

一、白酒的化学成分 白酒的主要成分为酒精和水,占99%以上,其它约占1%,其中包括杂醇油,多元醇、甲醇、醛类,酸类、酯类等.这些含量虽少,但影响白酒的口味和风格.