生物法生产香兰素研究进展

• 作者: 傅亮 包惠燕 李爱军 欧仕益
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香兰素 生物法
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 119-121
• 页数: 3页
• 分类号: TS26
• 字数: 2860字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.02.049

摘要

香兰素广泛用于食品工业和其它行业中,世界上年消费量达6000吨.目前市场上销售的香兰素主要为人工合成,但天然香兰素更受人们欢迎,价格也高得多.本文综述了国外采用生物方法利用不同前体物质生产香兰素的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧仕益	暨南大学食品科学与工程系	235	3240	27.0	45.0
2	包惠燕	暨南大学食品科学与工程系	19	528	12.0	19.0
3	李爱军	暨南大学食品科学与工程系	62	708	16.0	21.0
4	傅亮	暨南大学食品科学与工程系	66	555	15.0	19.0