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摘要:
阐明了生物合成香兰素的必要性,综述了发酵合成香兰素的研究进展.
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文献信息
篇名 发酵合成香兰素研究进展
来源期刊 中国食品添加剂 学科 工学
关键词 香兰素 生物合成 发酵
年,卷(期) 2002,(6) 所属期刊栏目 试验研究
研究方向 页码范围 22-24
页数 3页 分类号 TS2
字数 2212字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1006-2513.2002.06.007
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张健 9 102 6.0 9.0
2 张惟广 19 286 7.0 16.0
传播情况
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引文网络
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2019(1)
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研究主题发展历程
节点文献
香兰素
生物合成
发酵
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食品添加剂
月刊
1006-2513
11-3542/TS
16开
北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室
1990
chi
出版文献量(篇)
5460
总下载数(次)
15
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