微生物法生产肌醇研究进展

• 作者: 陈由强 黄贞杰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 肌醇 发酵 微生物催化 酿酒酵母 研究进展
• 年，卷（期）: 2015,（16）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 384-389,400
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.070

摘要

肌醇是一种具有旋光性及生物活性的环状糖醇,具有许多重要的生理活性,广泛应用于医药、食品及饲料等行业.利用微生物法生产肌醇具有很好的应用前景.文中介绍了肌醇的功能,综述了肌醇的微生物酶解法和发酵法生产的研究进展,并对其前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈由强	福建师范大学生命科学学院	103	1191	20.0	29.0
2	黄贞杰		5	14	2.0	3.0