杂种野猪F1×Y杂交后代肉质特性的研究报告

• 作者: 孟洲 陈国顺
• 来源期刊: 广西畜牧兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 杂种野猪F1 肉质评定 胴体品质 相关系数
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 150-153
• 页数: 4页
• 分类号: S828.3+2
• 字数: 3434字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-5235.2004.04.002

摘要

对18头子午岭杂种野猪(F1)与约克夏猪的杂交后代(F1×Y)与八眉猪(B)、约克夏猪Y的肉质特性和胴体品质的比较研究结果表明,F1×Y组肉色评分介于F1组和B组之间(3.25),B大理石纹(3.88)和肌内脂肪(7.27%)最高,二者具有良好的保水性能和酸度值,F1×Y组瘦肉率、屠宰率仅次于Y组,显著高于F1、B组(p<0.05).各肉质性状间存在不同程度的相关,相关程度均较低,从各肉质形状间与胴体性状间存在的相关程度分析发现,随瘦内率的提高肉质有下降趋势.