糖苷合成酶合成低聚糖的研究及应用

• 作者: 刘慧燕 赵谋明
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 糖苷水解酶 低聚糖 糖苷合成酶
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 87-92
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 4614字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2004.06.019

摘要

由于低聚糖的潜在疗效,合成低聚糖变得越来越重要.糖苷水解酶的突变体--糖苷合成酶合成低聚糖,具有成本低,得率高的特性,成为低聚糖合成的新发展方向.本文介绍了糖苷合成酶合成低聚糖的作用机理及其应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵谋明	华南理工大学食品与生物工程学院	572	7648	40.0	56.0
2	刘慧燕	华南理工大学食品与生物工程学院	2	40	2.0	2.0