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水产食品快速低温微冻技术
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摘要：
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水产品预调理食品加工关键技术探讨
水产品预调理食品
脱腥技术
加工工艺
生鲜食品低温域贮藏及其低温效应
生鲜食品
低温域
低温效应
冰温
玻璃化转变
低温快速鲜冻技术的发明及应用管理
鲜冻技术
食品保鲜
现代农业
产业基地
食品安全
水产品微冻保鲜技术的研究进展
水产品
微冻
鲜度
肉汁渗出率
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内容分析
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相关学者/机构
期刊影响力
渔业现代化
主办单位：
中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所
中国渔船渔机渔具行业协会
出版周期：
双月刊
ISSN：
1007-9580
CN：
31-1737/S
开本：
大16开
出版地：
上海市赤峰路63号
邮发代号：
4-230
创刊时间：
1973
语种：
chi
出版文献量（篇）
2381
总下载数（次）
4
总被引数（次）
15011
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