食品中亚硫酸盐测定方法的改进

• 作者: 孙仕萍 张文德 郭忠
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 食品 亚硫酸盐类 比色法 研究技术
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 实验技术与方法
• 页码范围: 504-508
• 页数: 5页
• 分类号: R15|R155.15|O612.6
• 字数: 4468字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2004.06.007

摘要

为改进GB/T 5009.34食品中亚硫酸盐的测定方法,进行了一系列的改进.SO2标准溶液的配制改为先测定固体试剂NaHSO3中SO2的纯度,而后根据已知的SO2纯度直接称取NaHSO3配成SO2标准溶液.显色剂中使用0.27%的甲醛溶液和0.15 mol/L的盐酸溶液,显色剂用量1.0 ml,最大吸收波长580 nm.该试验除NO-2及S2-外,其他共存物质及添加剂等均无干扰,在样品溶液中加入H2O2作为校正空白消除反应过程中产生的呈色物质及背景颜色的干扰.改进后的方法SO2标准溶液的配制简捷,灵敏度是国标法的1.6倍,最小检出量为O.1μg,样品最低检测浓度为0.2mg/kg,回收率为90.0%～110.0%,RSD范围为0.5%～3.2%.反应速度、显色体系的稳定性及可操作性等大为提高.该方法适用于食品中SO2的测定.