餐饮人才认识误区种种

• 作者: 宿育海
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮业 人才 企业管理 人事管理 厨师 产品质量
• 年，卷（期）: 2004,（10S）
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3

摘要

餐饮业与其他行业一样，人才是最重要的。但餐饮人才在餐饮业中又表现为各类不同的人才，如高级厨师、高级宴会设计师、高级管理人员、职业经理人等等，而餐饮业又是一个传统的、古老的行业，过去许多人看不起餐饮从业人员，现在，人们的看法虽然大为改变，餐饮业也成为社会上一个十分受人关注的行业。但是在对餐饮业人才的认识上却还有不少误区，这些误区不但社会上有，在餐饮业内部也有：